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蔗糖为无色透明结晶,属单斜晶系,通常为12面体,有的少至10面,有的多至14面、16面;蔗糖易溶于水,白砂糖多少钱,有微弱的吸湿性,杂质含量增---(如红糖、赤砂糖),吸湿性加大;蔗糖溶液的粘度随浓度增加而增加,温度升高可使粘度降低;蔗糖在水中的溶解度随着温度的升高而增加,同时受水中杂质含量与成份的影响,这是甘蔗、甜菜糖汁中的糖分虽经蒸发浓缩仍不能完全结晶析出的原因。










白糖,是指红糖经过提纯,去掉杂质后,其结晶即为白糖或称白砂糖;白糖甜味浓厚,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品,它也是烹饪菜肴时经常用到的调味料。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中---的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,有白砂糖,甜度稍低于红糖。烹调中常用。

蔗糖在食品加工工业中的重要---:
蔗糖在食品加工工业中扮演着非常重要的角色。蔗糖可以使大部分食品变得可口。在日常生活中,除了服药外,即便是具营养的食品,如果---味道,就难于下咽;水果不甜,吃的人肯定不多;糕点没有味道不会有人去买;甜食能促进食欲、增进营养,哈尔滨白砂糖,南方人炒菜喜欢放糖,---刚生下来就爱吃糖,大部分健康人群都对甜味有好感,说明爱吃糖似乎是人的天性。

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