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糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴---是甜菜品种的主要调味原料。

白砂糖是食糖中---的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。

“食糖”通常指以甘蔗、甜菜为原料制取的蔗糖。蔗糖（双糖）与果糖、---（单糖），麦芽糖（双糖），淀粉、膳食纤维（多糖）同属糖类，均为绿色植物利用空气中的---和根部吸收的水分经光合作用后产生的碳水化合物，它是维持人类生存的六营养要素（糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、---和水）之一，是人类赖以生存的能量的主要来源。蔗糖在酸性溶液中或有转化酶存在时，发生水解反应生成---和果糖，合称转化糖，其化学分子式相同，但结构式有左旋、右旋的区别，转化糖经---体---吸收后，释放出能量，白砂糖价格，分解为水与---，可完全排出体外，不会在人体内残留任何有害物。